【水上夜市】在地人才知道的週日限定版美食天堂｜必吃美食推薦
- Adam Lai
- 7月27日
- 讀畢需時 4 分鐘
已更新：7月30日
這次我們將鏡頭轉向擁有獨特魅力的「水上鄉」，探索只有在地人才知道的週日限定版美食天堂—嘉義水上夜市。這裡雖然不像文化路夜市那樣名聲響亮，但其小而美、充滿人情味的氛圍，絕對值得我們花一個晚上來細細品味。
水上夜市文章目錄
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夜市簡介與基本資訊
嘉義水上夜市是一個典型的鄉村型流動夜市，規模不大，但逛起來卻格外輕鬆舒適。這裡沒有都市夜市的擁擠與喧囂，多了一份悠閒與親切感。攤位主要以美食為主，從經典小吃到創意甜點應有盡有，是水上在地居民週日夜晚覓食、休閒的好去處。
水上夜市營業時間：
每週日 16:30 – 23:00
(地方性夜市通常很早就開始營業，當然也很早就開始收攤啦！)
水上夜市地址：
嘉義縣水上鄉中正路
(位於「全家便利商店 水上柳子林店」後方空地)
水上夜市停車資訊：
夜市周邊為一般道路，建議騎乘機車前往較為方便。
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水上夜市必吃美食推薦
我們總是對「夜市」這兩個字充滿無限的想像與熱情。這次，我們不往嘉義市區跑，而是來到嘉義縣水上鄉，這裡有一個只有在週日夜晚才會熱鬧起來的隱藏版夜市。準備好我們的胃，一起來看看這個麻雀雖小、五臟俱全的在地夜市，究竟藏了哪些令人驚豔的美食吧！
水上夜市美食推薦：新營蔡滷味雞腳
新營蔡滷味雞腳，那可真是讓人吮指回味的好滋味！他們的雞腳和其他滷味，可是出了名的香Q入味。新鮮雞腳處理過程很講究，從手工修指甲、按摩到多次洗淨，都非常仔細。滷製時更是用心，會加入頂級醬油和十多種珍貴的香料、中藥材製成的滷包，讓每一隻雞腳都充分吸收滷汁的精華。這樣的雞腳，居然5支才20元！而除了雞腳之外，還販售許多滷味品項，每項也都是入味又好吃唷！
水上夜市美食推薦：炸雞王國
「炸雞王國」是很多在地人和夜市愛好者必吃的美味！他們以份量十足和經濟實惠為特色，是逛夜市時解饞或當正餐的超級好選擇。「炸雞王國」的炸雞經過獨家醃製，雞肉吃起來特別入味，再裹上薄薄的麵衣炸到金黃酥脆，咬下去外酥內嫩，肉汁飽滿到不行，簡直是炸物控的天堂！特別推薦他們的炸雞翅和炸雞腿，CP值很高，常常一出爐就被秒殺。
水上夜市美食推薦：能量香蕉煎餅
「能量香蕉煎餅」的特色是會把新鮮的香蕉切片或搗成泥狀，然後包在麵皮裡，再放到鐵板上煎到金黃酥脆。煎的過程中，奶油或讓餅皮產生誘人的焦香。起鍋後，再會淋上煉乳，增加甜度和奶香，最後撒上巧克力醬、花生粉，甚至是起司粉，創造出多層次的風味。
水上夜市美食推薦：炒飯炒麵
水上夜市裡有一家不明顯的炒飯炒麵店，甚至他根本沒有店名，但卻總是大排長龍。他們的炒飯、炒麵都相當出色，無論是肉絲炒飯、蝦仁炒飯還是牛肉炒飯，都炒得油香四溢，米飯粒粒分明，口感紮實。
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水上夜市美食推薦：柳仔林臭豆腐
「柳仔林」臭豆腐，也是水上夜市的超人氣攤位！臭豆腐炸得恰到好處，外皮金黃酥脆，但內裡卻保持著豆腐的軟嫩，咬下去會發出酥脆的聲音，口感層次分明。除了臭豆腐外，他們也販售炒麵、炒米粉......等品項，絕對是想吃飽的首選！
水上夜市美食推薦：正興臭豆腐、大腸麵線
「正興臭豆腐、大腸麵線」在朴子夜市可是每次都要大排長龍的店家，在水上夜市可不用排這麼久啦！他們家特別推薦的是勾芡濃稠、香氣撲鼻的麵線，裡頭會加入滷得入味又軟Q的大腸，口感豐富。而且一碗才40元而已！
水上夜市美食推薦：傳成牛肉湯
不用到台南也能吃到【台南傳成牛肉湯】！傳承牛肉湯湯頭採用牛大骨熬煮，湯頭清甜夠味！牛肉部分採用溫體牛肉，吃起來軟嫩。再搭配上一碗滷肉飯，就是簡單又完美的一餐！
水上夜市美食推薦：布袋現炸魷魚
整隻大魷魚處理乾淨後，裹上一層特製的炸粉，然後直接下鍋油炸。炸出來的魷魚排尺寸驚人，外表酥脆，咬下去魷魚肉厚實飽滿，再撒上胡椒粉或其他調味料，吃起來特別過癮。
水上夜市美食推薦：楊家拔絲地瓜芋頭
地瓜外是金黃透亮、香甜酥脆的糖衣，是大人小孩都喜歡的傳統美食。除了地瓜外，還有拔絲芋頭，更特別的是還有拔絲薯條唷~~
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結語與心得
嘉義水上夜市或許沒有華麗的裝潢或驚人的規模，但它所呈現的是一種最質樸、最在地的生活樣貌。在這裡，我們可以用最輕鬆的步伐，品嚐到代代相傳的古早味，感受到老闆們親切的招呼。如果我們厭倦了觀光夜市的喧囂，不妨在一個週日的傍晚，來到這個可愛的小夜市，體驗一場充滿人情味與美食的感官饗宴。
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