提到嘉義美食，你想到的是什麼呢？是雞肉飯？是涼麵？還是沙鍋魚頭？除了這些，阿波鴨肉麵絕對是嘉義推薦美食之一，懂吃的你可別錯過在文化路夜市附近的『阿波鴨肉麵』唷！阿波鴨肉麵的鴨肉乾麵與湯品部分，充滿著美味的香氣，聞著就讓人流口水！讓我們繼續看下去吧！
嘉義美食｜阿波鴨肉麵｜位置
阿波鴨肉麵位於嘉義東區，地址是嘉義市東區興中街52號，靠近嘉義市的興中街與民族路交叉口，旁邊就是嘉義文化公園，吃飽後還可以來散步，甚至繼續走一小段到文化路夜市續攤。前來的話建議騎車會比較方便，靠近文化公園的一側有整排的機車停車格。
嘉義美食｜阿波鴨肉麵｜菜單與點餐方式
阿波鴨肉麵的門口可以很清楚看到菜單與價目，不會有那種沒寫價格讓人家怕怕的感覺。鴨肉麵也只要40元而已唷！如果是外帶的話，是從外面排隊點餐。內用的話，直接拿阿波鴨肉麵菜單走進去裡面找位置即可。
嘉義美食｜阿波鴨肉麵｜餐點推薦與介紹
第一次吃阿波鴨肉麵的人可能會有點訝異，因為醬料的部分居然是粉紅色的！粉紅色的醬料是很古早味的醬料，現在已經不太容易見到了。粉紅色的醬料除了鹹味外，會帶點甜味，是非常南部的口味。阿波鴨肉麵則是將這粉紅色的醬料，分別運用在乾麵與小菜的沾醬上。
阿波鴨肉麵推薦必點鴨肉乾麵
鴨肉麵部分有分乾麵與湯麵，無論是乾麵、湯麵都非常美味，如果是喜歡口味比較重的，建議選擇乾麵，粉紅色的醬料讓口味非常豐富，鋪在上方的鴨肉是經過處理帶有淡淡煙燻味的鴨肉，吃進口中會有滿滿的香氣，讓人想一口接一口。；如果是喜歡清淡口味的，那可以選擇湯麵，湯麵的部分會以熬製的高湯為湯底，湯色看起來是淡淡的琥珀色，喝一口會感受到鴨肉的清甜與煙燻的香氣。
如果想兩種口味的美食都享受，推薦直接點乾麵，另外再點一個湯類。因為湯類所使用的湯底，跟湯麵的湯底是相同的高湯。
阿波鴨肉麵的餐點單價都不高，是很親民的價格，但也不會因此分量很少唷。如果人數夠的話，可以多點幾樣小菜，滷味的滷製的很剛好，香味與口感都是恰恰好的，完全不會死鹹、不入味，更不會滷到失去口感。
清燙類的下水〈乾〉、鴨腸〈乾〉、鴨血〈乾〉，會讓人心裡浮現「果然生意好的店家食材都會很新鮮呀！」這句話。特別要推薦的是下水〈乾〉，裡面包含了鴨珍跟鴨肝，一般來說鴨肝很容易過熟，讓鴨肝變柴，進而影響口感。阿波鴨肉麵的下水處理也是非常剛好，粉嫩的鴨肝沾上特製的粉紅色醬料，堪稱絕配。
這裡偷偷告訴大家一個菜單上沒有的，也就是所謂的隱藏菜單–鴨尺。這個可是專業熟客老饕才知道的唷！如果敢吃內臟類，也可以嘗試看看！
阿波鴨肉麵醬煎蛋也推薦
記得第一次去阿波鴨肉麵的時候，看到菜單上有菜脯蛋、醬煎蛋、蔥仔蛋、荷包蛋的時候，覺得有種違和感。不過呀！來阿波鴨肉麵真的要點醬煎蛋，單人就點荷包蛋；如果是多人，菜脯蛋、醬煎蛋、蔥仔蛋都很適合。內場的師傅運用猛烈火力充滿鍋氣〈鑊氣〉煎出來的蛋，外表香脆、裡面軟嫩，這可不是一般家裡可以吃到的唷！相同的，炒類的每一樣也都可以吃到滿滿的鍋氣！所以別忘了點個醬煎蛋，或是炒類唷！
嘉義美食｜阿波鴨肉麵｜營業時間
阿波鴨肉麵的營業時間為10:00-20:00，休息日相對不固定，但是會將休息日公告在粉絲團上，所以要去之前要先查好休息日唷。 阿波鴨肉麵粉絲團
雖然提到嘉義美食，大家很容易就聯想到嘉義火雞肉飯。但是在嘉義還是有許多的選擇唷，這次來嘉不選雞，就選鴨吧！
嘉義美食｜阿波鴨肉麵｜相關資訊
粉絲團：阿波鴨肉麵
營業時間：10:00–20:00
休息日：須至粉絲團查詢
電話：05-225-9080
地址：600嘉義市東區興中街52號
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